ほめられる煮もの&おからパウダー
今号の特集は「ほめられる煮もの」。れんこんやさつま芋などの秋野菜と肉や魚で、しみじみおいしい煮ものを作りましょう。肉じゃがなどの定番にひと工夫して新しい味に変身させるアレンジや、豆腐や豆乳とたっぷりの野菜を組み合わせた体にやさしい煮もの、さらにフライパン1つでできる「きちんと煮もの」など、堤人美先生と武蔵裕子先生とっておきのレシピをたっぷりご紹介。たくさん食べても翌日の体が軽く感じるような、ホッとするおかずが満載です。
第2特集は今話題の「おからパウダー」活用法。日持ちする使いやすさと豊富な食物繊維、良質なたんぱく質などで注目されているおからパウダー。肉だねに混ぜる、炒めものや汁ものにちょい足しする、相性のよいじゃが芋や卵と組み合わせるなど、余らせずにおいしく活用する方法をお届けします。
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